Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного столаНакануне праздника каждая хозяйка задается вопросом, какие блюда можно приготовить на Новый год 2019, чтобы удивить родных и близких? Актуальными на сегодняшний день остаются селедка под шубой, оливье, запеканка, а также отварной картофель. Ведь каждой из нас хочется новых вкусных блюд на 2019 год, которые бы украсили стол и вызвали приятные впечатления. Речь идет как об горячих блюдах, так и холодных закусках, десертах и напитках.

Горячие блюда на новый год 2019

   Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью.

   Для приготовления данного блюда понадобиться:

  • свиная шея – 1-1,5 кг;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • соль по вкусу;
  • черный перец горошек – 40 г.

Для глазури:

  • горчица – 80 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • мед – 80 г.

Для начала нужно придать мясу форму, обвязав его шпагатом. Далее сверху необходимо полить оливковым маслом, приправить солью. С помощью скалки измельчить горошины перца, повторно полив маслом еще раз.

Нагреть духовку до температуры 160 градусов и запекать 1-1,5 часа. Следующим этапом является приготовление глазури. Мед с горчицей перемешивают до однородной массы. Перемешивая, добавить туда горчично-медовую смесь. Когда мясо готово, достаем его из духовки и удаляем шпагат. Мясо поливаем глазурью, запекаем еще приблизительно 10-15 мин при температуре 180 градусов. В конце эту вкуснятину можно украсить зеленью.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Картошка по-французски.

Еще одним видом блюда является картошечка, запеченная с мясом и луком. Она гармонически дополнит любой праздничный стол в 2019 году, не оставит ни одного гостя равнодушным.

Продукты, необходимы для приготовления:

  • картофель – 7 шт;
  • отбивные (из свинины) – 300 г;
  • масло – 50 г;
  • майонез – 100-150 г;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • твердый сыр – 150 г;
  • соль  — 1-2 ч. ложки;
  • перец по вкусу.

Мясо помыть, осушить, затем нарезать толщиной около 1 см. Отбить кухонным молотком. Затем почистить и помыть картошку, включить духовку для прогревания. Репчатый лук почистить, а также помыть, нарезать тоненькими полукольцами. Картофель нарезать небольшими пластинками. Сковороду без ручки смазать маслом, выложить половину картофеля и посолить по вкусу.

Сверху картошки выложить мясо таким образом, чтобы оно полностью закрыло слой картошки, поперчить и посолить. Мясо сверху обсыпать луком, вновь выложив слой картошки, посолить, потом  смазать майонезом. Поставить сковороду в нагретую до 180 градусов духовку, запекая 40 минут. На крупной терке натереть сыр. За 5-10 минут до готовности блюда достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку для полной готовности. Блюдо подается горячим.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Закуски и салаты на новый год 2019: новинка

       Салат «Морская жемчужина».

Почетное место на новогоднем столе принадлежит салату, который станет изюминкой праздника. Очень вкусным и необычным видом салата является «Морская жемчужина». Компоненты для блюда:

  • 500 г кальмаров;
  • 100 г красной икры;
  • 240 г крабовых палочек;
  • 4 яйца;
  • соль;
  • майонез.

Салат готовиться очень легко, а главное не занимает много времени. Первый этап – положить кальмары в кипящую воду, кипятить 3 минуты, после чего остудить. Нарезать их соломкой. Мелко нарезать крабовые палочки. Сварить яйца, отделить желтки от белков, натереть их на терке. Желтки нам не понадобятся. Крабовые палочки смешаются с кальмарами, икрой и белками, заправить все это майонезом. Салат выложить в салатницу, украсив икрой. На середину положить перепелиное яйцо, которое будет жемчужиной.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

              Блинные мешочки с копченым сыром и грибами.

   Плюс этого рецепта в том, что начинку можно приготовить из различных продуктов, на наш вкус. Для данного рецепта понадобиться:

  • 500 мл молока;
  • 400 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 20 г укропа;
  • 400 г грибов;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • пол ст.л. соды;
  • копченый сыр;
  • зеленый лук;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Яйца, сахар и соль соединить, взбить до однородной массы, влив туда половину подогретого молока, размешать. Муку с содой перемешать, постепенно добавляя в молочно-яичную смесь. Затем вымесить тесто, вылить оставшееся молоко, а также добавить растительное масло. Немного взбить, при этом долить 150 мл горячей воды. Приготовить очень тонкие блины, размешав тесто до однородности. Очищаем грибы, проваривая полчаса, даем остыть, потом нарезаем. Мелко нашинковать лук, порубить зелень. Разогреть в сковородке оставшееся растительное масло, обжарив лук. Положить грибы и жарить 15 мин. Добавить зелень, посолить и поперчить, прожарить еще 15 мин.

На каждый блин выложить начинку, соединяя края блинчиков, придавая им форму мешочка. Скрепляют их полосочками сыра или перьями зеленого лука.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Мясные блюда на новый год 2019 рецепты с фото простые и вкусные

           Курица с яблоками под винным соусом.

Праздничный стол 2019 не может обойтись без запеченной курицы. В нашем случае это изысканный рецепт, который удивит гостя, оставит радостным и вызовет приятный восторг.

Ингредиенты, необходимы для приготовления:

  • тушка курицы (1,5 кг);
  • 300 г чернослива без косточек;
  • 1 кг кислых яблок;
  • мед, соль, горчица, карри, уксус, молотый черный перец.

Для соуса:

  • 200 мг куриного бульона;
  • 300 мг красного вина;
  • зелень розмарина или тимьяна по вкусу.

Натереть солью внутри и снаружи тушку курицы, молотым перцем и кари. Дальше приготовить начинку: очистить яблоки, нарезать кубиками, немного сбрызнуть уксусом. Обдать кипятком чернослив, нарезать небольшими кусочками, перемешать с яблоками.

Курицу наполнить начинкой и зашить. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 60 мин. Приготовление соуса: в кастрюльку налить вино, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить бульон, огонь убавить. Готовить 30 – 35 мин. Добавить измельченную зелень тимьяна или розмарина, немного посолить, перемешать и снять с огня.

Подают блюдо с гарниром и приготовленным винным соусом.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

           Свинина, запеченная в духовке.

Никакой праздник не обойдется без вкусного и сочного мяса. Результат – минимум времени, максимум вкуса. Ингредиенты:

  • 1 кг свинины;
  • 200 г сыра;
  • 2 шт. помидор;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и перец (по вкусу).

Промыть мясо, сделать в нем надрезы, приблизительно до середины куска. Посолить и поперчить. Тонкими пластинками нарезать сыр. Затем дольками нарезать помидоры, чеснок. В сделанные надрезы добавить несколько пластинок чеснока, по пластинке сыра и помидоры. Посолить и поперчить.

Духовку необходимо нагреть до 190 градусов. Кусок мяса завернуть в фольгу, поместить в духовку, запекая 1 час. Час спустя вынуть мясо, открыть фольгу и запекать еще 20-30 мин. Готовый кусок мяса выложить на тарелку, а также можно украсить зеленью и оливками.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Новогодние бутерброды на 2019 год Свиньи

Бутерброды «Розочки».

В первую очередь гости предпочитают скушать эти бутерброды. Рецепт не сложный, главное подготовить заранее ингредиенты. Для этого понадобиться:

  • 4 яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • 4 кусочки белого хлеба;
  • 180 гр. Филе красной рыбы;
  • майонез.

Сварить яйца, очистить и мелко порезать. Добавить майонез и перемешать. Помыть огурцы, натереть их на терке, которая используется при подготовке морковки по-корейски. Собрать бутербродики: кусочки хлеб слегка намазать майонезом, далее выложить слой огурцов, потом яйца, и в конечном итоге сверху кусочки рыбы.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

    Кростини с мясом краба.

Закуска, которая безупречно украсит Новогодний стол с легкой и вкусной начинкой. Составляющие ингредиенты блюда:

  • багет – 1 шт;
  • крабовое мясо – 300 г;
  • лимон – 1 шт;
  • горсть рукколы;
  • оливковое масло;
  • соль, белый молотый перец;
  • томаты черри – 10 шт.

Для начала нужно пополам разрезать помидоры, удалить из них семена и порезать на мелкие кубики. Снять цедру лимона и выдавить сок. Несколько веточек рукколы измельчить, а остальные оставить для украшения. Соединить в миске мясо краба, 1 ст. ложку оливково масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец и цедру лимона.

Мелко нарезанную рукколу добавить к помидорам черри, тщательно перемешать. Багет тонко нарезать, выложить на пергамент, взбрызнуть оливковым маслом, отправить в духовку на 2-3 мин., выбрав режим гриль. Кростини выложить на тарелку, сверху выложить массу с крабовым мясом, поперчить и для изюминки украсить ветками рукколы.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Новогодние десерты на 2019: новинка

      Торт «Шоколадный праздник».

Для любителей сладкого этот десерт будет невероятно ярким и восхитительным. Для него понадобиться шоколад, джем, коржи для основы и другие продукты. Что нужно для приготовления:

  • джем- 200 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • пшеничная мука — 150 г;
  • сахар – 150 г (+2 ст.л. для глазури);
  • яйца – 4 шт;
  • молочный шоколад —  200 г;
  • ¼ ст. л. сливок (35 %).

Белки отделить от желтков, желтки перемешать с половиной сахара и взбить. Для теста понадобится сливочное масло и растопленный шоколад, а также желтковая масса. Соединяя эти ингредиенты, тщательно перемешать и всыпать в смесь муку.

Смазать сливочным маслом форму для выпекания, вылить тесто, выпекать 40 мин в натопленной до 180 градусов духовке. Готовый корж разрезать пополам, намазать джемом и накрыть сверху еще одним коржом. Глазурь приготовить из сливок, шоколада и сахара, немного проварить на слабом огне и дать остыть. Весь торт обмазать глазурью, убрать в холодильник на 2-3 часа. Торт готов к подаче на стол.

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

      Шоколадный пунш.

Приготовить пунш очень легко. Плитку темного шоколада сломать на мелкие кусочки. Положить их в кастрюльку и залить кипяченой водой (0,5 литра). Всыпать 200 грамм сахара, на маленьком огне нагреть. Когда шоколад и сахар растопятся, налить литр красного столового вина и стаканчик коньяка. Помешивая, довести до температуры 70 градусов.

Разлить в фарфоровые кружки пунш. Для прибавления нотки нежности можно добавить туда коньячную вишню. Приятного употребления!

Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Также читайте:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика
Вступайте в нашу группу Вконтакте